| 「Ｃｈｅｅｓｅ チーズ」 | |||||||||
| ・お好きなチーズ３種盛り | お値打ち￥１０００ | ||||||||
| ＜Ｓｍｏｋｅ スモークチーズ＞ | |||||||||
| ・フォレストスモーク（フランス産） | \750 | ||||||||
| 「当店‘ノムリエ’一押しの、スモークチーズの概念を打ち破るチーズ王国フランス産の本格派！！中身がクリーミー」 | |||||||||
| ＜Ｆｒｅｓｈ＆Ｃｒｅａｍ フレッシュ＆クリームチーズ＞ | |||||||||
| ・クリームチーズフルーツラム（オーストラリア） | \550 | ||||||||
| 「ラム酒で漬け込んだドライフルーツを混ぜ合わせて作られた、ほんのり甘いデザートチーズ」 | |||||||||
| ・ダンスロットパイン（デンマーク産） | \550 | ||||||||
| 「クリームチーズの生地にパインのリキュールとパインを練りこみ、表面にナッツやドライフルーツのダイスをたっぷりとまぶした | |||||||||
| デザートチーズ」 | |||||||||
| ・マスカルポーネ（イタリア産） | \550 | ||||||||
| 「ティラミスですっかり有名になった、少し甘みがあってクリーミーな口当たりのチーズ」 | |||||||||
| ・ロンドレオニオン（フランス産） | \600 | ||||||||
| 「玉ねぎのみじん切りのシャリシャリした食感がたまらなく美味しいクリームタイプチーズ。バゲットに付けて食べてね！」 | |||||||||
| ＜Ｗｈｉｔｅ Ｍｏｌｄ 白カビチーズ＞ | |||||||||
| ・ブリーエキストラ（フランス産） | \650 | ||||||||
| 「世界中で愛される白カビチーズの王様！これで十分でしょう・・。」 | |||||||||
| ・カマンベールＡＯＣ（フランス産） | \700 | ||||||||
| 「世界で一番有名なチーズ！でも、正真正銘のカマンベールといえるのがこのノルマンディー地方で作られたＡＯＣ | |||||||||
| カマンベールなのだ！！」 | |||||||||
| ・スプレム（フランス産） | \650 | ||||||||
| 「脂肪分６２％ダブルクリームのクリーミーな食感！！‘スプレム’とはフランス語で最高という意味だそうです。」 | |||||||||
| ・ブリックドバッシュ（フランス産） | \600 | ||||||||
| 「薄型の四角形が目印の食べやすい白カビチーズ。因みに‘ブリック’とはレンガの意味。」 | |||||||||
| ・モタンシャレンテ（フランス産） | \650 | ||||||||
| 「フランスシャラント地方の丘と名付けられた、ダブルクリームで濃厚な味わいが楽しめるチーズ」 | |||||||||
| ・バラカ（フランス産） | \700 | ||||||||
| 「バラカとは馬蹄型の意。フランスでは幸運のシンボルとされる馬蹄型のこのチーズは、トリプルクリームのこってりとクリーミーで | |||||||||
| まろやかな味わいです。」 | |||||||||
| ・サンタンドレ（フランス産） | \650 | ||||||||
| 「脂肪分が７５％と高く、バターのようなクリーミーな口当たりのチーズ」 | |||||||||
| ＜Ｂｌｕｅ Ｍｏｌｄ 青カビチーズ＞ | |||||||||
| ・ロックフォール（フランス産） | \700 | ||||||||
| 「フランスで最古の青カビチーズの王様。強い塩味が通好み！！」 | |||||||||
| ・スティルトン（イギリス産） | \600 | ||||||||
| 「イギリスが誇る世界３大ブルーチーズの１つで、ロックフォールほどシャープではなくゴルゴンゾーラほどクリーミーではない | |||||||||
| 比較的マイルドなチーズ」 | |||||||||
| ・ゴルゴンゾーラドルチェ（イタリア産） | \550 | ||||||||
| 「青カビの少ないドルチェタイプは、青カビが苦手な人にも人気者です。」 | |||||||||
| ・ゴルゴンゾーラピカンテ（イタリア産） | \550 | ||||||||
| 「辛口タイプのゴルゴンゾーラ。青カビがたっぷり！」 | |||||||||
| ・ブラビットクリームホワイトブルー（デンマーク） | \550 | ||||||||
| 「表皮が白カビで覆われている脂肪分７０％のとってもクリーミーなリッチな味わいの青カビチーズです。」 | |||||||||
| ・ブルードヴェルニュＡＯＣ（フランス産） | \550 | ||||||||
| 「あのロックフォールを参考にして造られ、ワインを引き立たす代表と言われるバランスの取れた青カビチーズ。」 | |||||||||
| ＜Ｗａｓｈ ウォッシュチーズ＞ | |||||||||
| ・ニュイドール（フランス産） | \700 | ||||||||
| 「ウォッシュチーズの本格派！匂いはキツくても味は意外とクリーミーなのだ。」 | |||||||||
| ・ピエダングロワ（フランス産） | \700 | ||||||||
| 「ウォッシュチーズ入門にピッタシのマイルドでクセのない味わい。その秘密は塩水でウォッシュしたあと、真水で洗い直してる為」 | |||||||||
| ・ショーム（フランス産） | \700 | ||||||||
| 「生地はねっとりとしてるが穏やかな味わいの初心者向きウォッシュ。」 | |||||||||
| ・ロショア（フランス産） | \600 | ||||||||
| 「クリーミーな中身に、ややコクのある味わいで少し塩分が強めなおとなしめのウォッシュ」 | |||||||||
| ・ラングルAOC（フランス産） | \800 | ||||||||
| 「フォンテーヌ（泉）と呼ばれるくぼみがある‘うに’のようなチーズ。味も‘うに’っぽい？」 | |||||||||
| ・マンステールＡＯＣ（フランス産） | \800 | ||||||||
| 「アルザス地方唯一のＡＯＣであり、塩水で丁寧にウォッシュをしながら熟成されてるため匂いは強烈！！現地では | |||||||||
| スパイス‘クミンシード’を塗して食べてます。ノムリエでもそれで・・。」 | |||||||||
| ・エポワスＡＯＣ（フランス産） | \850 | ||||||||
| 「ウォッシュの王様と称されるウォッシュチーズの最高峰！！表皮をマールで洗った強烈な匂いの個性豊かなチーズです。 | |||||||||
| ウォッシュの不思議な美味しさに出合えるかも？」 | |||||||||
| ＜Ｃｈｅｖｅｒｅ シェーブルチーズ＞ | |||||||||
| ・セルシュルシェール（フランス産） | \600 | ||||||||
| 「塩を混ぜたポプラの木炭の粉を塗して熟成させた、ほのかな甘みと軽い酸味がある代表的な山羊のチーズ。」 | |||||||||
| ・ソワニョンシェーブルハーブ（フランス産） | \600 | ||||||||
| 「フレッシュなシェーブルに爽やかなハーブとにんにくを混ぜ込んだ逸品。」 | |||||||||
| ・ピラミッドサンドレ（フランス産） | \600 | ||||||||
| 「ピラミッドの頂上を切ったような形のユニークな山羊乳チーズ。味わいはマイルドで初心者向き！」 | |||||||||
| ＜Ｈａｒｄ＆Ｓｅｍｉ Ｈａｒｄ ハード＆セミハード＞ | |||||||||
| ・パルミジャーノレジャーノ３６〜４８ヶ月熟成 | \750 | ||||||||
| 「これがイタリアチーズの最高峰！！凝縮された旨みがたまない！！」 | |||||||||
| ・ミモレット１８ヶ月熟成（フランス産） | \750 | ||||||||
| 「小泉・森会談でお馴染みの干乾びたチーズ（アホか？）。珍味‘からすみ’好きにオススメ！！」 | |||||||||
| ・コンテＡＯＣ（フランス産） | \650 | ||||||||
| 「本場フランスで最も人気のあるハードチーズ。かすかなナッツの風味が最高！！」 | |||||||||
| ・エダム（オランダ産） | \600 | ||||||||
| 「赤玉の愛称でお馴染みのオランダを代表するチーズ。日本人のチーズのイメージかな？」 | |||||||||
| ・パラーノ（オランダ産） | \650 | ||||||||
| 「コンテスト２位の実力はダテじゃない！コンテ（フランス）やアッペンツェール（スイス）にもひけをとってない！！」 | |||||||||
| ・ラクレット（スイス産） | \650 | ||||||||
| 「アルプスの少女ハイジでお馴染みのスイスを代表するチーズ。このチーズはスイス名物のチーズ料理‘ラクレット’（￥６５０） | |||||||||
| としてオススメしています。」 | |||||||||
| ・アッペンツェール（スイス産） | \750 | ||||||||
| 「熟成中にスパイスを加えたワインやシードルで表皮を何度も拭いて独特の風味をつけた、スイスチーズでは‘これが一番好き’ | |||||||||
| と言うファンが多い人気者。」 | |||||||||